영국 원플래닛피자가 10월 1일 식물성 냉동 간편식 세 종류를 발표했어요. 두부 카레밥과 식물성 치즈 파스타, 렌틸콩 라자냐를 12일부터 아스다 매장 276곳에 선보일 예정이에요. 냉동 상태에서 전자레인지로 조리할 수 있는 한 끼라서, 피자 브랜드가 식사 전체로 판매 범위를 넓힌 사례예요.
이 브랜드는 앞서 냉동 피자로 연간 환산 소매 매출 100만 파운드를 넘었다고 전했어요. 이번에는 블랙풀의 소량 생산 업체와 세 가지 식사를 만들었어요. 영국의 식물성 식품 판매 분석을 보면 지난해 식물성 고기 판매량은 줄었지만 두부 판매량은 늘었어요. 식물성이라는 말만으로 팔린다고 보기 어려워요. 익숙한 메뉴에 두부와 콩을 넣고, 한 번에 조리해 먹을 수 있는 형태가 이번 제품의 선택이에요.
한국 업체가 비슷한 냉동식을 영국에 보내려면 먼저 생산 공정부터 확인해야 해요. 두부의 대두, 파스타의 밀처럼 의도적으로 넣은 원료와 같은 설비에서 옮겨올 수 있는 알레르기 성분을 나눠 기록해야 해요. 영국 식품기준청의 교차 접촉 위험 지침은 위험 평가 뒤에도 제거할 수 없는 경우에만 예방 문구를 쓰도록 해요. 비건 표시가 알레르기 안전 표시를 대신하지 않아요.
포장 시안도 함께 준비해야 해요. 영국 정부의 사전 포장 식품 표시 안내는 식품명, 원재료, 보관 조건, 필요한 조리법과 영국 내 사업자 정보를 요구해요. 냉동 보관과 조리 문구는 공장에서 검증한 제품 조건에 맞아야 해요. 표시와 실제 유통 조건이 다르면 영국 수입자가 판매처에 제시할 제품 정보도 흔들려요.
