일본에서 냉동식 한 끼의 주문 창구가 우체국까지 넓어져요. 일본우편과 쿠라다시는 10월 2일 냉동 택배식 출시 계획을 발표했어요. 8일부터 우체국의 태블릿, 온라인 상점, 전화로 주문을 받고 일본 안에서 냉동 배송해요. 한 접시 도시락과 반찬 파우치를 따로 내놓는 점도 눈에 띄어요.
이 사업은 갑자기 만들어진 판촉 행사가 아니에요. 두 회사는 지난해 공동 브랜드 냉동식과 물류 협력을 약속했어요. 이제 매장 상담과 전화 주문을 온라인 구매 옆에 붙인 거예요. 한국 간편식 업체가 일본에 들어갈 때도 제품 맛만큼 누가 주문을 받고 누가 마지막 냉동 배송을 맡는지 확인해야 해요.
식사 대상에 따라 제품 설계도 갈라져요. 일본의 쿡델리는 고령자 시설용 냉동 반찬을 죽에 더해 영양을 보충하는 소포장 제품으로 냈어요. 큐피는 씹는 힘에 맞춘 부드러운 식사 제품군을 확장했어요. 국내 농촌진흥청도 최근 씹기 단계에 맞춘 식품 연구를 공개했어요. 같은 냉동 한 끼여도 일반 가정용과 고령자용은 영양·식감·설명 문구를 따로 설계해야 해요.
일본 고령자용 제품을 제안하려는 수출업체라면 먼저 구매자를 가정과 시설로 나눠야 해요. 제품 개발자는 한 끼의 중량·단백질·씹기 단계와 전자레인지 조리 뒤의 식감을 시험해 규격서로 남겨야 해요. 영업 담당자는 현지 수입자에게 일본어 표시안, 냉동 배송 온도 기록, 전화 주문 고객도 이해할 조리 설명을 함께 보여줘야 해요. 일본 농림수산성의 스마일케어식 안내는 영양 보충, 씹기 어려움, 삼키기 어려움을 다른 표시로 구분해요. 이 마크는 조건과 이용 절차가 있으므로, 시험 성적과 허가 경로를 확인하기 전에는 포장에 넣지 않는 편이 맞아요.
